Análisis de los conocimientos en alimentación de futuros sanitarios: implicaciones pedagógicas

Résumé

Il est de plus en plus évident que la connaissance de tout ce qui touche à l’Alimentation est incontournable dans la formation des professionnels enseignants et de ceux du domaine de la santé. Car, dans leur travail, ces collectifs aident à améliorer les comportements salutaires de la population. Dans cet article, nous informons des résultats d’une recherche faite sur ce sujet dans la formation initiale de trois types d’étudiants: les futurs licenciés en Médecine ou en Nutrition et les diplômés en Infirmerie. On leur a fait passer des épreuves spécifiques type questionnaire, une fois qu’ils avaient reçu leur formation spécifique. Ces questionnaires ont été préparés pour savoir: s’ils connaissaient ce qui serait souhaitable pour leur travail d’orientation dans le domaine concerné, quel niveau de représentations avaient-ils du concept Alimentation et quelles habitudes alimentaires ils maîtrisaient. De l’analyse des résultats il est apparu que le niveau de formation approprié, pour pratiquer une orientation alimentaire de qualité et pour avoir des comportements personnels adéquats, est atteint seulement par le collectif des licenciés en Nutrition. Probablement cela soit dû à leur intérêt pour ce sujet et à la plus grande spécialisation dans leur formation. Pour le groupe des futurs médecins, près du 50% présente des lacunes dans des questions de base (par exemple, savoir la quantité et la qualité de ce qu’il faut manger par jour…). Pour les futurs infirmiers cela arrive à presque 70%. Voilà pourquoi nous considérons qu’il faudrait faire une révision des programmes de formation alimentaire dans ces deux collectifs. Pour finir, nous devons souligner que le niveau de maturité dans la formation du concept alimentation et l’analyse des comportements, nous avons eu à peu près les mêmes résultats: le groupe qui présente meilleurs niveaux des connaissances et de comportements est celui de Nutrition.