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José Ignacio Andrés Ucendo
Universidad del País Vasco
España
Biografía
Ramón Lanza García
Universidad Autónoma de Madrid
España
Biografía
Vol. 34 (2012): Perspectivas del Mundo Urbano (siglos XV-XVII), Informe, Páginas 61-97
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Resumen

El mercado del pan era el más importante de los mercados de abastos, pero también el que contaba con el más complejo sistema de intervención. Los objetivos de la política de abastos eran asegurar un suministro continuo a precios estables y moderados.Los instrumentos incluían la regulación de los precios del grano y el pan, la provisión directa a través del pósito municipal y, en el caso de la corte, el pan de registro. En este trabajo examinamos la política de tasas, las disposiciones del gobierno y el comportamiento de los precios del pan en Madrid y del trigo en los mercados de origen.

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