Determinación de la composición fenólica en granos ancestrales de uso alimentario. Comparación de métodos analíticos y de actividad antioxidante

Magdalena M.ª Delcourt-garcía; María Teresa Escribano-Bailón; Montserrat Dueñas

doi:10.14201/fj2020522741

Determination of phenolic composition in ancestral grains for food use. Comparison of analytical methods and antioxidant activity

Magdalena M.ª Delcourt-garcía

Universidad de Salamanca
María Teresa Escribano-Bailón

Universidad de Salamanca
Montserrat Dueñas

Universidad de Salamanca mduenas[at]usal.es

https://doi.org/10.14201/fj2020522741

Download

+ −

Metrics

459 Views

233 Downloads

692 Total

How to Cite

M.ª Delcourt-garcía, M., Escribano-Bailón, M. T., & Dueñas, M. (2020). Determination of phenolic composition in ancestral grains for food use. Comparison of analytical methods and antioxidant activity. FarmaJournal, 5(2), 27–41. https://doi.org/10.14201/fj2020522741