Estudio de marcadores fenólicos para la diferenciación de vinos elaborados con uvas Vitis vinifera L. cv Rufete

Aida Bonilla-Utrilla; Ignacio García-Estévez; Cristina Alcalde Eon

doi:10.14201/fj202161716

Estudio de marcadores fenólicos para la diferenciación de vinos elaborados con uvas Vitis vinifera L. cv Rufete

Aida Bonilla-Utrilla

Universidad de Salamanca
Ignacio García-Estévez

Universidad de Salamanca
Cristina Alcalde Eon

Universidad de Salamanca crisalcaldeon[at]usal.es

https://doi.org/10.14201/fj202161716

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Bonilla-Utrilla, A., García-Estévez, I., & Alcalde Eon, C. (2021). Estudio de marcadores fenólicos para la diferenciación de vinos elaborados con uvas Vitis vinifera L. cv Rufete. FarmaJournal, 6(1), 7–16. https://doi.org/10.14201/fj202161716

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Enviado:

01/27/2021

Publicado:

04/15/2021

Número

Vol. 6 Núm. 1 (2021)

Sección

Artículos de investigación

Palabras clave

Rufete
uvas
vinos
compuestos fenólicos
antocianos
flavanoles
flavonoles
HPLC-DAD-MS

Agencias de apoyo

Esta investigación no contó con financiación