Recursos y hábitos de consumo de la cabaña ganadera en Carthago Spartaria en época bizantina

  • Juan E. Padilla Sánchez
    Dpto. de Prehistoria, Arqueología, H.ª Antigua, H.ª Medieval y CC y TT Historiográficas. Facultad de Letras-UMU. C/ Santo Cristo, 1. 30001 Murcia. juanenrique.padilla[at]um.es
  • Arturo Morales Muñiz
    Laboratorio de Arqueozoología. Facultad de Ciencias-UAM. C/ Francisco Tomás y Valiente, 7. 28049 Madrid.
  • Sebastián F. Ramallo Asensio
    Dpto. de Prehistoria, Arqueología, H.ª Antigua, H.ª Medieval y CC y TT Historiográficas. Facultad de Letras-UMU. C/ Santo Cristo, 1. 30001 Murcia.

Resumen

Este trabajo presenta los resultados del análisis arqueofaunístico del material óseo del barrio portuario de época bizantina superpuesto al teatro romano de Carthago Spartaria (Cartagena, Murcia). Sobre una amplia muestra de 2.723 piezas, procedentes de pozos de desecho y basureros, se determinan las estrategias productivas y los patrones de consumo de la cabaña ganadera de una fase histórica de la ciudad cuya fisonomía ya nada tiene que ver con la imagen monumental de la urbe romana. Se ha determinado el uso de una ganadería mixta, con un predominio de ovicaprinos y bovinos frente a una escasa presencia de suidos y équidos, así como de fauna cinegética. La mayoría de los animales, a excepción de las cabras y los cerdos, así como ciertos bovinos, fueron sacrificados en edad plenamente adulta, lo que implica que se aprovecharon tanto sus productos secundarios como su fuerza tractora. La ganadería se confirma como una importante actividad económica, en un momento en que la explotación agrícola del entorno sufre una considerable reducción a juzgar por la desaparición de la mayor parte de los establecimientos rurales de las décadas precedentes. La cabaña representada y las condiciones de cría y mantenimiento contribuyen a proporcionar una imagen “ruralizada” de la vieja capital hispana.
  • Referencias
  • Cómo citar
  • Del mismo autor
  • Métricas
Altuna, J. y Mariezkurrena, K. (1996): "Estudio arqueológico de los restos óseos hallados en las excavaciones romanas de Lugo". En Rodríguez, A. (coord.): Lvcvs Avgvsti i. El amanecer de una ciudad. A Coruña: Fundac. Pedro Barrié de la Maza, pp. 55-106.

Arthur, P. (1994): Il complesso Archeologico di Carminiello ai Mannesi, Napoli (Scavi 1983-1984). Collana del Dipartimento, 7. Lecce: Univ. di Lecce, Dipartimento di Beni Culturali, Settore Storico-Archeologico.

Arthur, P. (2007): "Pots and boundaries. On cultural and economic areas between Late Antiquity and the Early Middle Ages". En Bonifay, M. y Tréglia, J. Ch. (eds.): Late Roman Coarse Wares, Cooking Wares and Amphorae in the Mediterranean. Archaeology and Archaeometry (lrcw 2). bar Intern Ser. 1662. Oxford: Hadrian Books Ltd.

Barone, R. (1976): Anatomie comparée des mammifères domestiques. Tome i: Ostéologie. Paris: Vigot Frères.

Boessneck, J. (1970): "Osteological differences between sheep (Ovis aries L.) and goat (Capra hircus L.)". En Brothwel, D. R. e Higgs, E. S. (eds.): Science in archaeology. London: Thames & Hudson, pp. 331-358.

Büntgen, U.; Myglan, V.; Ljungqvist, F. C.; McCormick, M.; Di Cosmo, N.; Sigl, M.; Jungclaus, J.; Wagner, S.; Krusic, P.; Esper, J.; Kaplan, J.; De Vaan, M.; Luterbacher, J.; Wacker, L.; Tegel, W. y Kirdyanov, A. (2016): "Cooling and societal change during the Late Antique Little Ice Age from 536 to around 660 ad", Nature Geoscience, 9, pp. 231-236. doi: 10.1038/ngeo2652. - https://doi.org/10.1038/ngeo2652

Burke, A. (2001): "Animal Bones". En Stirling, L. M.; Mattingly, D. J. y Ben Lazreg, N. (eds.): Leptiminus (Lamta). Report 2. The East Baths, Cemeties, Kilns, Venus Mosaics, Site Museum and Other Studies. Journal of Roman Archaeology Suppl. Ser., 41. Portsmouth, pp. 442-456.

Crabtree, P. J. (2010): "Agricultural innovation and socio-economic change in early medieval Europe: evidence from Britain and France", World Archaeology, 42 (1), 122-136. - https://doi.org/10.1080/00438240903430373

Davis, S. (1992): "A rapid method for recording information about mammal bones from archaeological sites", Ancient Monuments Laboratory Report, 19, pp. 1-16.

Detry, C. y Arruda, A. M. (2013): "A fauna da Idade do Ferro e época romana de Monte Molião (Lagos, Algarve): continuidades e rupturas na dieta alimentar", Revista Portuguesa de Arqueologia, 15, pp. 215-227.

Egea, A.; Ruiz, E. y Vizcaíno, J. (2011): "Carthago Nova". En Remolá, J. A. y Acero, J. (eds.): La gestión de los residuos urbanos en Hispania. Anejos de Archivo Español de Arqueología, lx. Mérida, pp. 281-296.

Estrada, A. y Nadal, J. (2007): "La Solana, estudi zooarqueològic del jaciment". En Barrasetas, M. E. (ed.): La Solana. Memòria de l'excavació arqueològica al jaciment. Barcelona: Generalitat de Catalunya, pp. 1-26.

Fernández, C. y Fuertes, N. (2007): "La romanización del noroeste de la Península Ibérica y las modificaciones en la presencia, uso y consumo de los mamíferos". En Jorge, S. O.; Bettencourt, A. y Figueiral, I. (eds.): A concepção das paisagense e dos espaços na Arqueologia da Península Ibérica. Actas iv Congresso de Arqueologia Peninsular. Promontoria Monográfica, 8. Faro: Centro de Estudos de Patrimonio-Univ. do Algarve, pp. 207-217.

García, L. A. (1989): Historia de la España visigoda. Madrid: Cátedra.

García Blánquez, L. A. (2014): "Aprovisionamiento hidráulico romano en medios semiáridos. El caso del ager carthaginensis". En López Ballesta, J. M. (ed.): Uso y gestión de recursos naturales en medios semiáridos del ámbito mediterráneo. Mazarrón: Univ. Popular, pp. 246-272.

García García, M. (2016): "Primeros resultados del estudio arqueozoológico del Tolmo de Minateda (Hellín, Albacete): caracterización preliminar de la muestra derivada del basurero de época visigoda del Reguerón". En Gamo, B. y Sanz, R. (coords.): Actas i Reunión Científica de Arqueología de Albacete. Albacete: Instituto de Estudios Albacentenses Don Juan Manuel, pp. 637-658.

García-Blanco, V. y Vila, S. (2006): "Restos animales y vegetales del yacimiento visigodo de Prado de los Galápagos, interpretación ambiental", Zona Arqueológica, 8 (3), pp. 962-972.

Grant, A. (1982): "The use of tooth wear as a guide to the ageing of domestic ungulates". En Wilson, B.; Grigson, C. y Payne, S. (eds.): Ageing and Sexing Animal Bones from Archaeological sites. bar British Series, 109. Oxford: Archaeopress, pp. 31-108.

Grant, A. (1988): "Animal resources". En Astill, G. y Grant, A. (eds.): The countryside of medieval England. Oxford: Blackwell, pp. 149-187.

Grau, I. (2009): "Ganadería en la Alta Edad Media. Estudio comparativo de los yacimientos alaveses de Zornoztegi, Zaballa y Salvatierra-Agurain", Munibe, 60, pp. 253-280.

Grau, I. (2014): "Waste management at early medieval rural sites in northern Spain: Taphonomic issues for interpreting faunal remains", Quaternary International, 330, pp. 97-108. doi: 10.1016/j.quaint.2013.12.016. - https://doi.org/10.1016/j.quaint.2013.12.016

Grau, I. y García-García, M. (2018): "Zooarqueología y Edad Media en la Península Ibérica". En Quirós, J. A. (ed.): Treinta años de Arqueología Medieval en España. Oxford: Archaeopres Publishing Ltd.

Grayson, D. (1984): Quantitative zooarchaeology. Orlando: Academic Press.

Grigson, C. (1982): "Sex and age determination of some bones and teeth of domestic cattle: review of the literature". En Wilson, B.; Grigson, C. y Payne, S. (eds.): Ageing and Sexing Animal Bones from Archaeological sites. bar British Series, 109. Oxford: Archaeopress, pp. 7-23.

Halstead, P.; Collins, P. e Isaakidou, V. (2002): "Sorting the sheep from the goats: morphological distinctions between the mandibles and mandibular teeth of adult Ovis and Capra", Journal of Archaeological Science, 29 (5), pp. 545-553. - https://doi.org/10.1006/jasc.2001.0777

Iborra, M. P. (2017): "Arqueozoología de época romana en el País Valenciano", Archaeofauna, 26, pp. 23-38. - https://doi.org/10.15366/archaeofauna2017.26.002

Kroll, H. (2010): Tiere im Byzantinischen Reich. Archäozoologische Forschungen im Überblick. Monographien des Römisch-Germanischen Zentralmuseums, 87. Berlin: Leibniz Gemeinschaft.

Kroll, H. (2012): "Animals in the Byzantine Empire: An Overview of the Archaeozoological Evidence", Archeologia Medievale, 39, pp. 93-121.

Lechuga, M. y Méndez, R. (1986): "Numismática bizantina de Cartagena". En Mas, J. (dir.): Historia de Cartagena. Murcia, vol. v, pp. 71-78.

Lewit, T. (2009): "Pigs, presses and pastoralism: farming in the fifth to sixth centuries ad", Early Medieval Europe, 17 (1), pp. 77-91. - https://doi.org/10.1111/j.1468-0254.2009.00245.x

Lloveras, L.; Thomas, R.; García, A.; Florensa, F.; Segura, S.; Medina, E.; Orri, E. y Nadal, J. (2017): "Evidence of Cat (Felis catus) Fur Exploitation in Medieval Iberia", International Journal of Osteoarchaeology, 27, pp. 867-879. doi: 10.1002/oa.2600. - https://doi.org/10.1002/oa.2600

Martínez, M. Ll. (1986): "Población y término de Cartagena en la Baja Edad Media". En i Concurso de Historia de Cartagena "Federico Casal". Cartagena: Ayto. de Cartagena, pp. 143-206.

McCormick, M. (2001): Origins of the European Economy: Communications and Commerce ad. 300-900. Cambridge: cup. - https://doi.org/10.1017/CBO9781107050693

McCormick, M. (2003): "Complexity, chronology and context in the early medieval economy", Early Medieval Europe, 12 (3), pp. 307-323. - https://doi.org/10.1111/j.0963-9462.2004.00136.x

Morales, D. C. (1992): "Pig husbandry in Visigoth Iberia: fact and theory", Archeofauna: International Journal of Archaeozoology, 1, pp. 147-155.

Morales, A. y Roselló, E. (2002-2004): "Los restos animales del yacimiento de Begastri (Cehegín, Murcia). Análisis de la fauna de las siete primeras campañas (1980-1986)", Alqvipir. Revista de Historia, 12, pp. 111-154.

Morena, J. A.; Moreno, A. y Martínez, R. M. (2012): El macellum de la Colonia Ituci Virtus Iulia (Torreparedones. Baena, Córdoba). Salsum, 3. Monografías del Museo Histórico Municipal de Baena. Baena.

Murcia, A. J. (2010): "El poblamiento romano en el Campo de Cartagena (siglos iii a. C. - vii d. C.)". En Noguera, J. M. (ed.): Poblamiento rural romano en el sureste de Hispania: 15 años después. Murcia: Editum, pp. 131-155.

Nicolás, E. (2002-2004): "Los restos animales de Begastri (Campaña 2000)", Alqvipir. Revista de Historia, 12, pp. 155-187.

Nobis, G. (1999): "Die Tierreste von Karthago". En Rakob, F. (ed.): Die Deutschen Ausgrabugen in Karthago 3. Mainz: Phillip von Zabern, pp. 574-631.

Orlandis, J. (1988): Historia del reino visigodo español. Madrid: Rialp.

Payne, S. (1973): "Kill-off patterns in sheep and goats: the mandibles from Asvan Kale". En Anatolian studies, 23, Ashvan 1968-1972, an interim report, pp. 281-303. doi: 10.2307/3642547. - https://doi.org/10.2307/3642547

Peytremann, E. (2003): Archéologie de l'habitat rural dans le nord de la France du vie au xiie siècle. Saint-Germain-en-Laye: Association Française d'Archéologie Mérovingienne.

Pohlmeyer, K. (1985): Zur vergleichenden Anatomie von Damtier, Schaf und Ziege. Osteologie und postnatale Osteogenese. Berlin-Hamburgo: Verlag, pp. 16-28.

Portí, M. (1991): "Estudio de la fauna del depósito tardoantiguo de la calle del Duque 33 de Cartagena", Antigüedad y Cristianismo, 8, pp. 341-353.

Ramallo, S. F.; Ruiz, E. y Berrocal, M. C. (1996): "Contextos cerámicos de los siglos v-vii en Cartagena", Archivo Español de Arqueología, 69, pp. 135-190. - https://doi.org/10.3989/aespa.1996.v69.238

Ramallo, S. F.; Ruiz, E.; Murcia, A. J. y Guillermo Martínez, M. (2013): "Aproximación a las fases de ocupación de Cartagena a partir del registro arqueológico obtenido en las intervenciones del teatro romano: breve síntesis de su evolución urbana", Anales de Prehistoria y Arqueología, 29, pp. 23-56.

Reitz, E. y Wing, E. (1999): Zooarchaeology. Cambridge: Cambridge University Press.

Schmid, E. (1972): Atlas of animal bones. For prehistorians, archaeologists and Quaternary geologists. London: Elsevier.

Shelley, A. (2005): Dragon Hall, King Street, Norwich: Excavation and Survey of a Late Medieval Merchant's Trading Complex. East Anglian Archaeology, 112. Norfolk: Norfolk and Norwich Heritage Trust.

Silver, I. A. (1970): "The ageing of domestic animals". En Brothwell, D. R. e Higgs, E. S. (eds.): Sciencein archaeology: A survey of progress and research (2.ª ed.). New York: Praeger Publishing, pp. 283-302.

Torres, T.; Ramallo, S.; Sánchez-Palencia, Y.; Ros, M. M.; Ortiz, J. E.; Navarro, F.; Cerezo, F.; Rodríguez-Estrella, T. y Manteca, I. (2018): "Reconstructing human-landscape interactions in the ancient Mediterranean harbour of Cartagena (Spain)", The Holocene, 28 (6), pp. 879-894. - https://doi.org/10.1177/0959683617752838

Van Ossel, P. (2010): "De la 'villa' au village: les premices d'une mutation". En Yante, J. M. y Bultot-Verleysen, A.-M. (eds.): Autour du "village'. Établissements humains, finages et communautés rurales entre Seine et Rhin (ive-xiiie siècles). Louvain-la-Neuve: Univ. Catholique de Louvain, pp. 219-236.

Vigil-Escalera, A.; Moreno-García, M.; Peña-Chocarro, L.; Morales, A.; Llorente, L.; Sabato, D. y Ucchesu, M. (2014): "Productive strategies and consumption patterns in the Early Medieval village of Gózquez (Madrid, Spain)", Quaternary International, 346, pp. 7-19. - https://doi.org/10.1016/j.quaint.2013.10.031

Von den Driesch, A. (1976): A guide to measurement of animal bones from archaeological sites. Peabody Museum Bulletin, 1. Harvard: Harvard University.

Zeder, M. A. (2006): "Reconciling Rates of Long Bone Fusion and Tooth Eruption and Wear in Sheep (Ovis) and Goat (Capra)". En Albarella, U.

Dobney, K. y Rowley-Conwy, P. (eds.): Proceedings 9th Conference of the International Council for Archaeozoology (Durham, 2002). Oxford: Oxbow Books, pp. 87-118.
Padilla Sánchez, J. E., Morales Muñiz, A., & Ramallo Asensio, S. F. (2019). Recursos y hábitos de consumo de la cabaña ganadera en Carthago Spartaria en época bizantina. Zephyrvs, 83, 165–183. https://doi.org/10.14201/zephyrus201983165183

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Biografía del autor/a

Juan E. Padilla Sánchez

,
Dpto. de Prehistoria, Arqueología, H.ª Antigua, H.ª Medieval y CC y TT Historiográficas. Facultad de Letras-UMU. C/ Santo Cristo, 1. 30001 Murcia.
Dpto. de Prehistoria, Arqueología, H.ª Antigua, H.ª Medieval y CC y TT Historiográficas. Facultad de Letras-UMU. C/ Santo Cristo, 1. 30001 Murcia.

Arturo Morales Muñiz

,
Laboratorio de Arqueozoología. Facultad de Ciencias-UAM. C/ Francisco Tomás y Valiente, 7. 28049 Madrid.
Laboratorio de Arqueozoología. Facultad de Ciencias-UAM. C/ Francisco Tomás y Valiente, 7. 28049 Madrid.

Sebastián F. Ramallo Asensio

,
Dpto. de Prehistoria, Arqueología, H.ª Antigua, H.ª Medieval y CC y TT Historiográficas. Facultad de Letras-UMU. C/ Santo Cristo, 1. 30001 Murcia.
Dpto. de Prehistoria, Arqueología, H.ª Antigua, H.ª Medieval y CC y TT Historiográficas. Facultad de Letras-UMU. C/ Santo Cristo, 1. 30001 Murcia.
+