Toldot. Studia Hebraica et Sephardica es una revista científica de periodicidad anual y evaluación por pares dedicada a los estudios hebreos y sefardíes.
Su ámbito de especialización se centra en las producciones lingüísticas, literarias, históricas, científicas y culturales de las minorías judías, conversas y sefardíes desde una perspectiva interdisciplinar y transregional, con especial atención ̶—aunque no de modo exclusivo— al ámbito ibérico.
La revista admite contribuciones originales relacionadas con la filología hebrea, la historia judía, así como la realidad lingüística, social, intelectual y cultural de los judíos en Sefarad, sus diásporas hispánicas (occidental, mediterránea y atlántica) y las relaciones interreligiosas e interculturales entre minorías ibéricas y otras esferas del judaísmo europeo a lo largo de los siglos.
Los volúmenes se componen de una sección regular de artículos científicos de carácter general y/o filológico (edición de textos y documentos) así como de una sección monográfica y otra de reseñas críticas de libros y de recursos digitales.
Las lenguas de la revista son el español y el inglés; previo acuerdo del Consejo editorial, se podrán publicar artículos y monográficos en otras lenguas.
Su publicación corresponde al Instituto de Estudios Medievales y Renacentistas y de Humanidades Digitales (IEMYRhd) de la Universidad de Salamanca y su edición corre a cargo de Ediciones EUSAL.