Estudio de la microbiota de cerveza artesanal producida a pequeña escala

Beatriz Matías; Lorena Carro; Esther Menéndez

doi:10.14201/fj2024914152

Estudio de la microbiota de cerveza artesanal producida a pequeña escala

Beatriz Matías

Universidad de Salamanca
Lorena Carro

Universidad de Salamanca
Esther Menéndez

Universidad de Salamanca

https://doi.org/10.14201/fj2024914152

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Matías, B., Carro, L., & Menéndez, E. (2024). Estudio de la microbiota de cerveza artesanal producida a pequeña escala. FarmaJournal, 9(1), 41–52. https://doi.org/10.14201/fj2024914152

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Fechas editoriales

Enviado:

06/17/2024

Publicado:

06/17/2024

Número

Vol. 9 Núm. 1 (2024)

Sección

Artículos de investigación

Palabras clave

cerveza artesana
contaminación
microorganismos
Saccharomyces

Agencias de apoyo

Esta investigación no contó con financiación